都知道多吃蔬菜好，但你吃对了吗？很多人炒菜的习惯，把蔬菜的营养都糟蹋了。今天说5个常见错误，看看你中了几个。
错误一：蔬菜切了再洗。维生素C是水溶性的，切了再洗，营养都跑到水里了。正确做法是先洗后切，切了马上炒。
错误二：炒菜时间太长。蔬菜炒太久，维生素C、叶酸这些怕热的营养都被破坏了。快炒快出，颜色变深、变软就出锅，脆嫩的时候营养保留最好。
错误三：菜汤倒掉不吃。菜汤里溶解了很多维生素和矿物质，尤其是番茄汤、蘑菇汤，营养都在汤里，别浪费。
错误四：只吃一种蔬菜。不同蔬菜营养不同，今天吃菠菜，明天吃西兰花，后天吃胡萝卜，换着吃营养更全面。
错误五：水果代替蔬菜。水果和蔬菜营养不一样，蔬菜的矿物质、膳食纤维含量普遍比水果高，而且含糖量低，不能互相代替。
记住3点： 1. 先洗后切，急火快炒；2. 每天吃够300-500克蔬菜，深色蔬菜占一半；3. 能生吃的蔬菜尽量生吃，比如黄瓜、西红柿。
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